Receta Recetas: @chefsyorman MOUSSE DE TURRON, para esta Navidad.

Receta

 

Ingredientes:
02 tazas de crema para montar (fría).
250 grs. De turrón, cortado en dados pequeños.
04 hojas de gelatina sin sabor, hidratadas en agua fría.
01 taza de leche caliente.
02 huevos, separaremos las yemas y las claras.
½ taza de avellanas, tostadas.
½ de almendras fileteadas, tostadas.



Preparación: Batimos la crema con la leche, las yemas y el turrón, hasta que se forme una mezcla homogénea, añadimos las avellanas y las almendras. Disolvemos la gelatina ya hidratas en leche caliente y las colocaremos en la mezcla anterior. Batimos las claras a punto de nieve y reservaremos en la nevera. Batimos la crema de leche hasta que quede firme y la mezclaremos con la preparación anterior y por ultimo colocaremos las claras. Refrigeraremos por un espacio de 4 horas antes de servir.


Yorman Ramírez
Chefs de Cocina Internacional
Mérida Estado Mérida.

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Rico Lomo Borracho

Rico

	1 1/2 Kg. de lomo sin grasa
	3 Cucharas de aceite
	1 botella de cerveza
	2 tazas de cebolla picada al hilo
	1 1/2 tazas de tomate picado en tiras
	1 1/2 cucharillas de sal
	1 cucharilla de pimienta negra molida
	1 cucharilla de orégano desmenuzado
	1 cuchara de perejil picado
	2 locotos picados

Preparación:

Corte la carne en 8 pedazos, enmantequíllelos un poco para que se ablanden. En un sartén caliente ponga una cuchara de aceite y fría las carnes de dos en dos; cuando comiencen a botar jugo voltéelas y deje que se doren del otro lado. Haga lo mismo con los otros pedazos de carne y luego colóquelos todos en una olla y sazónelos con sal y pimienta a gusto agregue la cerveza hasta cubrir y el orégano.

Deje cocinar por 20 minutos aproximadamente. En la sartén en que frió la carne dore las cebollas y luego agregue el tomate y locoto para formar una chorrellana.

Sirva en platos hondos una carne en la base, cubierta con el caldo, encima coloque la chorrellana , si desea puede servir con papa blanca y un huevo encima de la chorrelana.Operacion Triunfo Maria del Huerto Operacion Triunfo Maria del HuertoUrl