Codornices al ajillo

Ingredientes....
4 codornices limpias
8 dientes de ajo
1 rebanadita de pan
1/2 vasito de vinagre de Jerez
Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

Freir las codornices salpimentadas, con los ajos enteros, hasta que estén doraditas.
En el aceite sobrante, freir la rebanada de pan y majarlo en el mortero junto con los ajos.
Incorporar el vinagre, y echar en la sartén, con el fuego bajito para que no salte.
Dejamos que se evapore un poco el vinagre y añadimos medio vasito de agua para que se forme un poquito de salsa.
Servir las codornices, poniendo por encima la salsa de ajo resultante y espolvoreando con perejil picado.